Pressurage

La fonction du pressurage est une étape décisive et indispensable dans la chaîne de vinification.

Le pressurage consiste à extraire le maximum de jus de qualité, dans un minimum de temps, avec le minimum de pression et le minimum de rebêchages.
Les récents développements de pressurage sous gaz inerte garantissent 100% des jus pressés sans oxydation.